Oggi vi mostriamo come preparare una pietanza veloce e colorata, dal gusto aggressivo e insolito.

Ingredienti:

• 400gr Pennette rigate
• 200gr Pomodorini gialli bio
• 200gr Pomodorini Pachino o Datterino
• 1 cipolla bianca
• Olio EVO qb
• concentrato pomodoro qb
• salsa di soia qb
• sale qb
• pepe nero qb
• basilico

 

Preparazione:

Affettate la cipolla a listarelle o a dadini e metterla a rosolare in un padellino con dell’olio EVO, una volta imbiondita, versate i pomodorini precedentemente tagliati a cubetti irregolari. Fate cuocere a fuoco medio schiacciando i pomodorini nel mentre. Una volta che si e’ formato un sughetto, aggiungete un cucchiaio di concenntrato di pomodoro e due cucchiaini di salsa di soia. Assaggiate e aggiustate di sale. Una volta terminata la cottura, spolverate con del pepe nero e lasciate il sugo da parte a farlo rapprendere. Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua. Arrivati a bollore salate e gettate la pasta. Scolate al dente e mischiare con il sugo. Servitela calda con un paio di foglie di basilico fresco.

 

Consiglio:

Se non amate le bucce dei pomodori, potete sbucciarli prima di metterli in cottura.

A piacere potete utilizzare il parmigiano.