Una ricetta della tradizione giapponese, è diventata un ottimo antipasto, sempre più richiesto nel mondo occidentale.

Ingredienti :

• 500 gr. di gamberi;
• 100 gr. di farina di riso;
• 100 gr. fecola di patate;
• curcuma;
• 1 bottiglia di acqua frizzante ghiacciata;
• olio d’arachidi;
• Sale

Preparazione :

Iniziare con la pulizia dei gamberi, quindi andare a togliere la testa, il guscio e l’intestino.

In una ciotola mettere la farina di riso, la fecola di patate e la curcuma, aggiungere l’acqua frizzante fredda. Amalgamare tutti gli ingredienti evitando la formazione di grumi. Aggiustare di sale e la pastella è pronta.
Prendere una padella, mettere l’olio d’arachidi ed aspettare che arrivi a temperatura. L’olio non deve superare i 180 gradi. Quando sarà ben caldo prendere i gamberi, passarli nella pastella e friggere.

Possono essere serviti accompagnati con una salsa di soia.