La focaccia bianca è un pane tipo pizza in grado di accompagnare i piatti più disparati, il suo gusto casereccio e delicato la rende adatta a qualsiasi situazione, dagli antipasti, alle merende o uno spuntino.

Ingredienti:

• 500 gr di farina 00;
• 300 gr di patate;
• 200 gr di acqua;
• 50 gr d’olio d’oliva;
• 25 gr di sale;
• 16 gr di zucchero;
• 11 gr di lievito di birra fresco;

Preparazione:

Lavare e lessare le patate con la buccia, quindi schiacciarle e lasciale raffreddare. Versare in una ciotola capiente il lievito sciolto nell’acqua (non calda), l’olio, lo zucchero e le patate.Unire la farina, il sale ed iniziare ad impastare. Otteniamo così un impasto liscio ed omogeneo. Ungere una ciotola e sistemarci la pasta, coprire con la pellicola e lasciare lievitare per 24 ore in frigo. Il giorno dopo, dividere l’impasto in due e rivestire due teglie . L’impasto sarà così elastico che si stenderà con le mani, lasciare lievitare ancora per circa 1 ora e mezza. Infornare a 200 ° per 30 -40 minuti.