Lo Spezzatino con Funghi è un secondo piatto rinomato per la sua bontà. Solitamente viene preparato in pentola a pressione, ma per motivi vari non sempre viene tenero e delicato come si vorrebbe, per questo motivo vi proponiamo una ricetta alternativa che non prevede l’utilizzo della suddetta pentola.
Ingredienti:
- 700 g vitello a pezzi;
- pomodori;
- funghi;
- 1 spicchio aglio;
- prezzemolo;
- 1/2 bicchiere vino bianco;
- olio;
- sale qb
- pepe qb
Preparazione:
Rosolate il vitello a pezzi nell’olio scaldato con l’aglio, salate, pepate e aggiungete il prezzemolo tritato. Lasciate cuocere a fuoco vivo per qualche minuto poi bagnate col vino bianco; solo quando questo sarà completamente evaporato aggiungete la polpa dei pomodori che non deve essere troppo abbondante. Cuocete per una decina di minuti, poi unite un mestolo d’acqua e lasciate sobbollire per circa trenta minuti. A questo punto potete aggiungere i funghi freschi, lavati, puliti perfettamente e tagliati a tocchetti. Dopo una mezz’ora il piatto sarà pronto da portare in tavola.