La Torta di Crema e Amarene è un dolce di origini Napoletane. La sua consistenza e i suoi sapori delicati lo rendono un dolce ottimo per una merenda in compagnia o per una colazione sostanziosa.
Ingredienti:
- 500 gr. pasta frolla;
- 500 gr. crema pasticcera fredda;
- 1 uovo;
- 5/6 biscotti secchi;
- amarene Fabbri;
- zucchero a velo.
Preparazione:
Prendere uno stampo da forno di 24 cm. di diametro, stendere metà dose di pasta frolla e bucherellare con una forchetta. Mettere i biscotti su un foglio di carta da forno e passare sopra con il mattarello o una bottiglia per sbriciolarli; cospargere i biscotti sulla pasta frolla stesa.
Aggiungere la crema pasticcera e stenderla con una forchetta, lasciando i bordi della torta scoperti. Unire le amarene sulla crema in ordine sparso formando piccoli gruppetti.
Stendere la pasta frolla rimasta per coprire lo stampo e sigillare i bordi con la forchetta. Prima di infornare bucherellare il disco superiore di pasta frolla e spennellare la superficie con il tuorlo dell’uovo.
Infornare la torta a 180° per circa mezz’ora o comunque fino a quando la pasta frolla risulterà di un colore dorato omogeneo.
Far raffreddare e cospargere di zucchero a velo prima di servire.